腊味蒜苔

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简介

腊味蒜苔,是一道简单的家常菜。把家里过年的香肠煮熟以后加上蒜苔烹饪,味道很好。每次吃到香肠,就想起过年一家团圆。

用料  

蒜苔 (适量)
腊味香肠 (半根)
大蒜
老干妈风味豆鼓酱
尖红椒 (适量)
花生油
酱油
陈醋
食用盐
鸡精

腊味蒜苔的做法  

  1. 将香肠泡半个小时,上锅蒸15~20分钟。(如果香肠是从冰箱冷藏拿出来的,时间就要泡久点)

  2. 香肠蒸熟后,适当等冷一会,切片,用量半根就好。

  3. 蒜苔和尖红椒洗净切段,大蒜切片装盘。

  4. 油锅热油,放入蒜苔爆炒几下,再放入大蒜及尖红椒,倒入适量酱油及陈醋,最后加入切好的香肠,老干妈一勺,盐和鸡精适量,翻炒几下即可。

小贴士

蒜薹根部去约半指长,头部青色很重的部分不要,中间留下这部分是口感最好的,其余皆老 。

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