丝瓜瘦肉面

3 人做过这道菜
家里大多时候都是喜欢把面条作为早餐,全年除了端午节一定会吃粽子以外,其他都没有特定的特例。
而奶奶的经典,便是丝瓜肉末面。每一次出门在外面,在路上,在异乡,很多时候最怀念的,便是奶奶的面条。哪怕还在睡梦里,闻到,便知道是奶奶,熟悉、温情。
奶奶做菜不喜欢很花哨,简简单单的味道,或许真的是经历过很多很多事情,但是一直能够乐观对待的感觉,还没怎么经过事儿的我,还学不会。所以,口味做得重了,偏了。以后还是要多多尝试。

用料  

丝瓜 一根
鲜瘦肉 半斤
鸡蛋 三个
挂面 300克
少许
酱油 少许
生粉 少许
两瓢
少许
胡椒粉 少许
香油 少许

丝瓜瘦肉面的做法  

  1. 鲜肉切成小薄片,加酱油、生粉拌匀,放置一边淹着。

  2. 丝瓜去皮,切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状,但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。

  3. 将水加入一个锅中,开火,盖盖。

  4. 另一个锅,开火,过热之后,加油,少许盐,把鸡蛋逐个煎好,然后装出在碗里。

  5. 在煮水的锅里沸腾之后,将面条加入,煮两三分钟之后将面条倒进筛子里,用冷水冲,放凉。

  6. 再往锅里加油,把肉倒进锅内,大火炒一小会儿之后便加入适量水,然后加少许酱油、香油和胡椒粉,最后加上葱花,便将汤底做好。

  7. 将面条装进碗底,加入一个鸡蛋,然后将热汤淋在面上。出炉!

小贴士

1)这是三个人的份量哦,大家人数不同的时候自动调整比例吧~
2)如果时间上允许的话,在炒肉之前加入一些大蒜末进入油里,味道会更棒的!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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