雪笋肉丝面

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人做过这道菜

简介

看电视的时候吧,那个广告不停的播呀!正好家里有竹笋,就自己试着做了一个,没想到味道还挺好。总比方便面来得健康,所以动手自己做吧!说不定比方便面还要好吃,因为有真的材料,有真的肉丝~

用料  

面饼 四个(四人份)
竹笋 150克~200克
酸菜(或雪菜) 100克
瘦肉 100克
盐、白胡椒粉 适量
适量
适量

雪笋肉丝面的做法  

  1. 面饼放入冷水中泡开。

    雪笋肉丝面的做法 步骤1
  2. 深锅放足够的水,待水开后,放入泡好的面,煮熟捞起,晾干水备用。

    雪笋肉丝面的做法 步骤2
  3. 瘦肉切丝,用油、盐、胡椒粉腌制一下。

    雪笋肉丝面的做法 步骤3
  4. 将泡好的竹笋切细备用。

    雪笋肉丝面的做法 步骤4
  5. 将切好竹笋放入干锅中炒干水分。

    雪笋肉丝面的做法 步骤5
  6. 准备酸菜或雪菜。

    雪笋肉丝面的做法 步骤6
  7. 热锅下油,放入腌好的肉丝(先放三分之二),划散煸炒。

    雪笋肉丝面的做法 步骤7
  8. 接着放入酸菜(或雪菜)煸炒,再放入竹笋一同炒熟,下适量的盐调味。(酸菜和笋同样也先放三分之二)炒好盛出备用。

    雪笋肉丝面的做法 步骤8
  9. 将剩下的肉丝、酸菜、笋如同以上的步骤再炒一遍,然后放适量的水,煮开成汤汁。调入适量的盐即可。

    雪笋肉丝面的做法 步骤9
  10. 面装盘,倒入汤汁,放上炒好的雪笋肉丝即可。

    雪笋肉丝面的做法 步骤10

小贴士

1.面饼已经泡开后,就不用煮太久,大概水开后再一两分钟就行了。面饼不泡也行,煮的时间相对来说会长一些。
2.竹笋的注意事项和处理方式,如需了解,请查看菜谱“竹笋焖猪肉”。
3.酸菜我用的是调好味的,市场里应该都挺好买到的。如果买的是没调过味的酸菜,可以先切碎,然后炒干水盛起;再放油爆香辣椒、花椒等等和酸菜一起炒,调好味就行了。
4.汤汁一定要够,所以放水的时候一定要放足够的水,否则浇到面上一下就没了。也要放足够的盐,不然面就没有味道。

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