鸭肝炒青椒

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用料  

鸭肝(腊制)
青红辣椒。
青蒜
姜,水淀粉。
糖,蚝油,米酒

鸭肝炒青椒的做法  

  1. 青红辣椒,姜,洗净切片,蒜洗净切段。

    鸭肝炒青椒的做法 步骤1
  2. 鸭肝用50度的热水洗净控干水盛碗内,放姜,糖,米酒,蒸10分钟。晾凉切片。蒸鸭肝的汤留着待用。

    鸭肝炒青椒的做法 步骤2
  3. 锅置火上放油,鸭肝稍稍煸炒,扒一边,放青红辣椒,放盐炒至断生,放青蒜,蚝油,倒入蒸鸭肝的汤。用水淀粉勾芡,炒匀即可。

小贴士

腊制鸭肝,在赣南各大菜市场,和板鸭厂都有卖,腊鸭肝有盐,盐少放些。

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