香菇牛肉酱

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用料  

香菇牛肉酱的做法  

  1. 准备材料

  2. 牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末

  3. 锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味

  4. 把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒

  5. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)

  6. 放入豆瓣酱2汤匙

  7. 放入花椒粉1汤匙

  8. 再放入少许白糖

  9. 翻炒均匀

  10. 放入青椒碎,炒至断生,即可出锅

小贴士

*选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼;如用其他部位的肉,可适当加点水,煮一下使肉烂
*炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香
*青椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢

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