鳗鱼玉子烧鸡蛋卷

简介

好久没写美食日志了。不知道还有多少朋友坚持写日记,记录自己的DIY美食。今天给大家更新一道最近特别喜欢的日式风味料理:鳗鱼鸡蛋卷。鳗鱼含有丰富的营养, 有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。鳗鱼搭配鸡蛋看着诱人,味道也让人难忘。关键是制作的步骤非常简单。我教给大家的料理一般都是简单制作,太复杂的我也不喜欢,比较费时。

用料  

烧鳗鱼
鸡蛋 3-5颗
五香粉 少许

鳗鱼玉子烧鸡蛋卷的做法  

  1. 首先我们先准备两颗蛋打匀后倒入平底锅中煎蛋饼,然后再放上已经煎好的鳗鱼(也可以在超市购买现成的烧鳗鱼)可以撒上点五香粉调味。记得煎蛋饼的时候一定要用平底锅,而且油得放多点,以免蛋饼煎焦了。

    鳗鱼玉子烧鸡蛋卷的做法 步骤1
  2. 你们可以看到我用的这个是方形的平底锅,这个是在IKEA买的,没有的话也可以在淘宝搜搜,再没有的话用圆形的也可以,但造型不够好,方形的比较方便。要小心翼翼地把鳗鱼包裹在蛋饼里边,折叠翻滚。

    鳗鱼玉子烧鸡蛋卷的做法 步骤2
  3. 翻滚蛋饼的时候一定要小心,急不得,一定要等蛋皮的底面焦黄才可以翻动然后再加第二层蛋液,如此类推地翻动。这就是可以吃到厚实的蛋饼的原因,日本叫玉子烧,其实就是多层的煎鸡蛋

    鳗鱼玉子烧鸡蛋卷的做法 步骤3
  4. 煎好的鸡蛋卷最好用油纸包裹,吸去多余的油脂,然后用寿司卷来加强一下造型,就可以切成块上碟啦。看似很简单吧,但这道料理关键还是得看火候,掌握翻蛋的技巧。希望你会成功。

    鳗鱼玉子烧鸡蛋卷的做法 步骤4

小贴士

翻滚蛋饼的时候一定要小心,急不得,一定要等蛋皮的底面焦黄才可以翻动然后再加第二层蛋液,如此类推地翻动。

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