培根火腿蔬菜披萨

简介

我是个天大的懒虫。喜欢吃披萨,但是想到要做那个饼皮,就会让我失去吃披萨的欲望。有一次,面和的多了,这才使我想到,为什么不一次性多做点,冷冻起来,这样随便什么时候想吃都不是难事了呀。于是,我一般每次都会做4个饼皮,够我们两吃半月了。以下,便是我做4个8寸披萨饼皮的料了。

用料  

高精面粉 600g
酵母 5g
温水 330ml
橄榄油 40g
披萨酱 适量
彩椒 适量
洋葱 适量
白蘑菇 适量
火腿 适量
鸡蛋 1个
10g
马苏里拉奶酪 适量
黄油 少量

培根火腿蔬菜披萨的做法  

  1. 准备披萨饼的材料(可做4个8寸的):高精面粉600g,酵母5g,温水330ml,橄榄油40g,盐10g

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤1
  2. 酵母和温水拌合

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤2
  3. 将高精面粉和酵母水混合拌匀,加入橄榄油、盐,揉成光滑面团

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤3
  4. 不停摔打面团到光滑后,滚成圆形,放在容器中,盖上保鲜膜发酵(天气冷,可以在底下坐盆热水,也可直接在烤箱的发酵功能中发酵),至面团发酵至原来体积的两倍大小

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤4
  5. 取出完成初次发酵的面团,分割成相同分量的4个小面团(图中是我第一次做成3个小面团,感觉皮有点厚),再分别滚成圆球,分别盖上保鲜膜进行第二次发酵,大概三四十分钟。

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团擀成圆形薄面皮,喜欢边厚的,可以把边擀得厚一些,用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。(图中是我冰冻好的,想吃可以随时取出来享用)

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤6
  7. 接着做披萨酱,有披萨酱的这步就可以不看了。没有的就自己做:将洋葱、番茄分别切碎。锅内倒橄榄油,下洋葱末翻炒,炒到洋葱金黄时,加入番茄丁,继续翻炒。再加番茄酱、盐、罗勒、黑胡椒、加少许水,煮成浓稠酱汁即可

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤7
  8. 烤盘底部擦少许黄油,放上饼皮。再把炒好的披萨酱倒在饼皮上。

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤8
  9. 在酱上撒少许马苏里拉奶酪

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤9
  10. 锅内倒橄榄油,放入培根和火腿,待转白色,就放入洋葱,有点金黄,就放入彩椒,加少许的黑胡椒和盐。最后把炒好的披萨馅放到饼皮上

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤10
  11. 在披萨馅上再撒一层马苏里拉奶酪丝。

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤11
  12. 在披萨外围饼皮上均匀刷上一层全蛋液

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤12
  13. 烤箱预热,上下烤200度,送入烤箱中层烘烤20分钟,中途大概16分的时候取出再撒一些奶酪丝,即可取出食用

    培根火腿蔬菜披萨的做法 步骤13

小贴士

1、以上做饼皮的量,喜欢吃薄皮的就做3个饼皮;喜欢边厚一点的,建议就做3个吧
2、在冰冻饼皮的时候,两个饼皮之间要隔张烹调纸(就是很光滑的那种),防止粘连
3、烤盘底部擦少许的黄油,是为了增加饼皮的香味,也能使其不粘连
4、披萨馅也有很多人喜欢生的直接放上去,只是我个人喜欢炒一下,稍微调点味(看个人喜好吧)
5、每家烤箱脾气不同,如果是第一次做,还是多盯住自家的烤箱,时刻注意里面披萨的变化吧

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