沙茶莲藕烧牛肉

用料  

牛腩 一斤
莲藕 一节
洋葱 一个
少许

沙茶莲藕烧牛肉的做法  

  1. 牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用。莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片。洋葱一个,去皮,洗净,切丝。锅内倒入少许油,稍热

  2. 放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明

  3. 依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许

  4. 翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生

  5. 加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时

小贴士

*沙茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀
*牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
*牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。
*莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。

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