虾仁鸡蛋羹

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用料  

鸡蛋 2个
大虾仁 2个
小葱 1根
少许
白开水

虾仁鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋用筷子打散,无大结块即可

  2. 加入和蛋液等量的白开水,边加水边搅拌

  3. 加入少许盐,搅拌成均匀蛋液

  4. 大虾仁洗净,去虾线,切成两段,虾尾保留,其余部分切成小丁

  5. 葱洗净,切成葱碎

  6. 取干净小碗一个,把虾肉丁放在碗底,虾尾立在虾肉丁上

  7. 蛋液过筛后,倒入小碗中

  8. 用保鲜膜盖严小碗,冷水上蒸锅,大火烧开后,转成中火蒸8分钟

  9. 取出蛋羹,去掉保鲜膜

  10. 撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油,就可以吃啦

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