萝卜糕

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简介

白萝卜买了好几天了,一直没想起来做什么,后来想起还没做过萝卜糕呢,今天就做它了。
    萝卜糕,闽南地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点,它是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕质地柔软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,好吃又营养。

用料  

白萝卜 一根(约730克)
香菇 4朵
培根 30克
糯米粉 140克
大米粉 适量
1小勺
白糖 10克

萝卜糕的做法  

  1. 香菇洗干净后用温水泡发,然后和培根都切成小丁。中火烧热锅,将培根和香菇放入翻炒至培根出油盛出

  2. 白萝卜削皮用擦子擦成细丝,放入沸水中烫2分钟,捞出放凉挤出水分,放入盐、糖、糯米粉、大米粉混合成均匀的面团(如太干可加少放水)

  3. 拿一个水果条模具(如果没有也可用圆碗),内壁涂油,将面团放入压实。蒸笼内铺一湿布,将面团倒扣在上面,大火蒸30分钟

  4. 放凉后切片,锅内放油,6成热将萝卜糕放入,小火煎至两面上色。

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