芝香苔菜

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简介

营养可口,此菜下粥最佳。

用料  

芝香苔菜的做法  

  1. 白芝麻炒熟,见芝麻颜色由白变成微黄就行了,吃不准的直接拿几粒尝一尝。

    芝香苔菜的做法 步骤1
  2. 平时可以多炒些白芝麻放在密封的小碗中,在烧一些小菜时可以即时发挥加一点,会得到意想不到的味觉感受。

    芝香苔菜的做法 步骤2
  3. 用大火烧热锅,然后将火调至最小,倒入冷油,将撕成丝的苔菜入到锅里,用筷子拔弄,直到所有苔菜都吸收油份,用小火慢煨到筷子插下去有脆脆的感觉,吃不准的也可以试吃。

    芝香苔菜的做法 步骤3
  4. 苔菜炒好后熄火加入炒好的白芝麻。

    芝香苔菜的做法 步骤4
  5. 上盘。

    芝香苔菜的做法 步骤5

小贴士

1.炒苔菜时用筷子不断拔弄,领其吸油和受热均匀,不容易焦。
2.一定要先用大火烧热锅,然后将火调至最小,倒入冷油,大火炒苔菜焦,食材就浪费了。
3.此菜无须加盐和其他调味料,因为苔菜微咸且鲜。

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