春笋炒五花肉

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用料  

春笋
五花肉
青椒
浸辣椒
青蒜
水淀粉
生抽,老抽
盐,味精,油。

春笋炒五花肉的做法  

  1. 春笋去皮,对半切,锅置火上放水,放春笋煮10分钟,捞起晾凉,切片。待用。

  2. 五花肉洗净,切片,放盐,料酒。生抽,老抽,水淀粉抓均匀,放花生油拌匀。淹10分钟。

  3. 青蒜洗净切段,青椒洗净,浸辣椒,都切片。

  4. 锅烧热,放油,油温5成热放五花肉炒至五花肉变色,将五花肉扒一边,放青椒,盐,炒至断生。放春笋,青蒜,浸辣椒,味精,放少量的开水炒匀出锅。

小贴士

浸辣椒,是用米酒,白酒,冰糖,甘草等制作的一种泡椒。没有浸辣椒,用红辣椒代替也行。

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