清蒸石斑鱼

8.1 综合评分
167 人做过这道菜

用料  

石斑鱼 1斤左右

清蒸石斑鱼的做法  

  1. 可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  2. 葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。

  3. 盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。

小贴士

※   蒸的时间一定不要超过,鱼肉会老。
※   盘里的水一定要倒掉,很腥。
★★★★☆

参照这个菜谱,大家做出 179 作品

全部179个作品

 

清蒸石斑鱼所在分类

该菜谱创建于
1728 收藏


清蒸石斑鱼的答疑

关于清蒸石斑鱼的做法还有疑问? 提一个问题