清蒸石斑鱼

8.7
综合评分
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好极了
11
挺好
2
一般
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用料  

石斑鱼 1斤左右

清蒸石斑鱼的做法  

  1. 可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  2. 葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。

  3. 盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。

小贴士

※   蒸的时间一定不要超过,鱼肉会老。
※   盘里的水一定要倒掉,很腥。
★★★★☆

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