韭黄肉丝春卷

简介

春天吃春卷~~~

用料  

韭黄
猪肉丝
春卷皮

韭黄肉丝春卷的做法  

  1. 韭黄择去老皮残稍,淘洗干净,切2厘米左右的段,沥干水分。

  2. 肉丝用少许淀粉、料酒、盐拌匀。这样使肉丝炒出来更嫩。

  3. 热锅放油,倒入肉丝翻炒,变色后加入韭黄,加盐和鸡精调味、最后用少许湿淀粉勾芡。

  4. 取春卷皮一张,夹适量馅儿放在皮的中下部,由下往上包裹好。最后连接处可用少许水封住。

  5. 锅内入油烧至六成热,将春卷顺着锅的边缘,滑入油锅中,用中火炸至金黄色即可。

小贴士

在炒制馅料时,时间不要过长,长了以后韭黄变软后就影响口感了。

卷春卷时一定要卷的紧实些,这样在炸制过程中不容易松散。

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