糖醋排骨

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简介

这道菜的关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功!
以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴

用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 原料

  2. 调料

  3. 将排骨洗净剁成3厘米长段

  4. 将排骨放入锅煮至八成熟

  5. 捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  6. 锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出
    油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  7. 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

  8. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

  9. 倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

小贴士

厨房小语:秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,这是250克食材的量,按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

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