牛肉末酸豇豆

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用料1 (酸豇豆)

嫩豇豆
红辣椒
花椒粒 一小把
高度白酒 少许

用料2 (牛肉末酸豇豆)

酸豇豆 300g
牛肉末 200g
泡辣椒 5个
3片
小葱 1根
生抽 少许
白糖 少许

牛肉末酸豇豆的做法1 (酸豇豆)

  1. 准备原料:嫩豇豆(择去豇豆两头,洗净,晾干水分),红辣椒(洗净,晾干水分),花椒粒一小把,盐(也可用粗盐),高度白酒少许

  2. 取干净的炒勺,倒入足量水,放入盐和花椒粒,熬煮至盐全部溶解

  3. 盐水彻底晾凉之后,放入豇豆和红辣椒,再放入少许高度白酒,盖严盖子,在阴凉处放置7天左右即可食用

牛肉末酸豇豆的做法2 (牛肉末酸豇豆)

  1. 酸豇豆和泡辣椒分别多洗几次,去除多余的盐分,分别切成碎末

  2. 葱姜也切成碎末

  3. 锅内倒入油,烧热,放入葱姜碎和泡辣椒末,爆出香味

  4. 下牛肉末翻炒

  5. 牛肉末变色后,不断翻炒,直到炒干汤汁

  6. 放入酸豇豆末,翻炒均匀

  7. 依次加入少许生抽、白糖,调味后,翻炒均匀即可出锅

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