抹茶果酱饼干

1
人做过这道菜

简介

从开始学做糕点到现在也有一段时间了。
自己也琢磨做过几次糕点
这次的饼干还是比较成功的
最重要的是很快
开始做到烤出来不到半个小时。
另外,璐嘉同学比较不喜欢用黄油,这款饼干用的是普通食用油,并且油的量绝对是同类饼干当中用油很少的。

用料  

低筋粉 120G
抹茶粉 10-12G(酌情增减)
全蛋液 45-55G
食用油 30G无味
白棉糖 40G
果酱 适量
蜜豆 适量

抹茶果酱饼干的做法  

  1. 将面粉和抹茶粉过筛。
    此处的抹茶粉可以根据自己家的抹茶粉上色和味道酌情增减,大概就是10G左右,不要多了,否则会很苦,颜色过深。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤1
  2. 加入植物油,慢慢揉搓。
    最好一点点加,直到将混合的粉揉成一粒粒的样子,有点像面包糠。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤2
  3. 偶先加入了蛋黄,然后再加的蛋清。
    其实跟把全蛋打散再混合效果是一样的。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤3
  4. 蛋液一点点的加,慢慢的会揉成一个面团。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤4
  5. 分成10G一个的小面团。
    因为用的是食用油,面团不容易揉搓的光滑。需要放在手心多揉一会儿。
    直到面团变得光滑

    抹茶果酱饼干的做法 步骤5
  6. 然后放在案板上,盖上保鲜膜放十五分钟。
    十五分钟后拿起面团放在手心,用食指在上面按压一个洞。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤6
  7. 然后在每个洞里放上果酱。
    我做的时候每个洞里放了一颗蜜豆
    实际上,我并不建议大家放蜜豆,
    因为烤出来显得很不整齐,不够美观。
    其实只要放果酱就可以了。
    拷出来会更好看一些。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤7
  8. 我用的是蓝莓果酱
    大家可以根据自己的喜欢选择不同口味的果酱。
    放完果酱之后在预热好的180°的烤箱里用上下火烤15分钟左右,我家的箱子是美的的。如果你的箱子是长帝的。我觉得12分钟就可以了。

    抹茶果酱饼干的做法 步骤8

小贴士

其实油和糖是可以根据自己的喜好酌情增减的。
因为璐嘉本人是不喜欢多油多糖的食品的
这个方子里面的油和糖实际上是刚刚好的。
木有抹茶的苦味
油的量也是刚刚好,如果再少的话面团可能不容易结团了。
大家也可以试试用其他的口味。

抹茶果酱饼干的留言

关于抹茶果酱饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
79 收藏

作者spamlujia的其他菜谱