简单 糖醋菠萝猪肉

简介

糖醋口味的方块菠萝猪肉,制作过程各种混搭。
菠萝酸甜多汁,搭配猪肉吃一点不腻,很下饭。

用料  

五花肉 150g
菠萝 500g
老抽白醋白糖淀粉 适量

简单 糖醋菠萝猪肉的做法  

  1. 五花肉肉冲洗后,猪皮朝下,切一指宽长条,猪皮不好切断,且让它连着。

  2. 切过的五花肉猪皮朝下放锅里,倒入没过猪肉略漂起的凉水,开火。

  3. 趁这个时间,一小汤勺白醋、一小汤勺老抽、一小汤勺白糖,一两勺凉水,调料汁。

  4. 水开几分钟后猪肉捞出洗干净,切方块,这时猪肉皮就很好切了。尽量晾干猪肉上的水。

  5. 干锅到少量油,油热后倒入猪肉块,略煎炒一下,倒入调好的酱汁,没过猪肉为好,中火煮。

  6. 切菠萝,外面多汁的部分生吃或煮个糖水,充分利用中间生吃口感不好的部分,切成四条长方条,再切块,刚好跟猪肉块大小一样。

  7. 猪肉快熟的时候,倒入菠萝,菠萝快熟的时候,还可以勾点淀粉。大火收汁。
    关火,盛盘,开吃。

小贴士

1.猪肉焯水,去去油腻、血、腥,猪皮好切,到后面熟得快。
2.本来口感不好的菠萝芯部,做成菜,酸酸的,爽口多汁,物尽其用。
3.其他的菠萝切块加糖煮个糖水,饭后吃,很美味。
4.用土豆也可以。第一次尝试,事实证明很美味,以后还要这么吃。

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