5分钟的家乡味道——豆瓣酱腌籽姜

简介

春末初夏,四川的家常小菜,只选用新鲜嫩姜和自家做的豆瓣,搭配菜粥或白粥,生活美好地宛如一汪清泉

用料  

新鲜籽姜1柄
四川郫县豆瓣酱1汤匙
白糖1茶匙
花椒油1/2汤匙
味精少许

5分钟的家乡味道——豆瓣酱腌籽姜的做法  

  1. 用小刀将籽姜关节处的外衣刮掉,然后冲洗干净,切成薄片

    5分钟的家乡味道——豆瓣酱腌籽姜的做法 步骤1
  2. 把切好的籽姜片放入碗内,倒入郫县豆瓣酱拌匀,放置5分钟出水,然后滗出水倒掉

  3. 再继续调入白糖、花椒油和味精拌匀即可食用

小贴士

1、这是我老家一道最为最为家常的快手小菜,每年夏天的时候,常用它来搭配稀饭

2、一般我们做这道菜,用的都是自己家做的豆瓣酱,没有外面买的那么咸,相对来说,市场上买到的豆瓣酱都偏咸,所以自己做的时候斟酌豆瓣酱的用量哦

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