菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)

3 人做过这道菜
45个左右的量
方子自《世界素料理101》

用料  

水饺皮 数张
老豆腐 一块
菠菜 80克
胡萝卜 70克
一小匙
白胡椒粉 少许
太白粉 一大匙
香油 一小匙
面粉水 适量
面粉 适量

菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的做法  

  1. 菠菜洗净切末,用纱布挤干大部分水分;胡萝卜洗净去皮切小碎丁;

  2. 老豆腐洗净,放入大碗中压成泥,加入菠菜末与胡萝卜丁拌匀,再加入盐、白胡椒粉、太白粉和香油一起拌匀为馅;

    菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的做法 步骤2
  3. 盘子中均匀撒上一些面粉,以防饺子皮黏在盘子上;水饺皮摊开,分别填入适量馅料,合起成半圆形,顶端粘紧定型,如果粘不牢用面粉水抹在顶端贴合处;

    菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的做法 步骤3
  4. 锅中倒入两大匙油烧热,排入锅贴,小火煎7分钟,中途两三次洒上少许面粉水以免烧糊。盛出来放在厨房用纸上吸油,蘸上点醋,开吃!

    菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的做法 步骤4

小贴士

1、面粉水是水加上少量面粉
2、如果要想底下有一层薄脆,用面粉水倒在煎饺上差不多2/3高度然后盖上锅盖,用中小火煎制,水份不多的时候开盖,火可以大一点,将水份收干即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)所在分类

该菜谱创建于
679 收藏


菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的答疑

关于菠菜豆腐锅贴(Spinach and Tofu Fried Dumplings)的做法还有疑问? 提一个问题