凉拌藕片

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用料  

莲藕 1节
红绳 1条
泰式甜辣酱
白醋
鸡精
麻油 适量

凉拌藕片的做法  

  1. 材料、配料备好

  2. 莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑

  3. 姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)

  4. 用红绳把藕片穿上待用

  5. 锅下水烧开,把藕串放入煮片刻

  6. 然后把藕串放在凉水中过冷河

  7. 藕串沥干水份待用

  8. 把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝,淋上麻油即可

小贴士

1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。
2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。
3、凉拌藕片过于寒凉,放入姜粒可以综合一下。

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