凉拌鹌鹑皮蛋

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用料  

鹌鹑皮蛋
凉拌酱油
香葱
辣椒面
米酒

凉拌鹌鹑皮蛋的做法  

  1. 剥去鹌鹑皮蛋的壳。对半切开。摆盘中。

  2. 香葱,姜,洗净,蒜去皮,将葱姜蒜一起切碎盛碗内,放辣椒面,少量米酒拌匀。锅置火上放油烧至6成热时淋在葱姜蒜内。放凉拌酱油兑成碗汁。

  3. 将碗汁淋在鹌鹑皮蛋上即可。

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