花生巴

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简介

花生巴是江西省南康市的特产,属膨化食品。九十年代后期由几家个体户,利用传统手工制作,应用新技术包装,已经走进了当地的大小超市。已成为南康小吃的重要组成部分。

用料  

大米(早稻米)
面粉
花生米
大蒜
之麻
花生油

花生巴的做法  

  1. 锅置火上,放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。

    花生巴的做法 步骤1
  2. 花生米洗净用50度的水泡涨,剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用

    花生巴的做法 步骤2
  3. 把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆,放盐,面粉搅拌均匀。

    花生巴的做法 步骤3
  4. 将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里,均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸,炸至金黄色(炸稣)。捞起控干油即可。

    花生巴的做法 步骤4

小贴士

大米与面粉的比例是7:3       大蒜,之麻根据个人喜好来放。

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