姜葱焗鱼泡

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简介

新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。
而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~
用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。

用料  

鱼泡 200克
红椒 2件
15克
15克
广东米酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
1茶匙
鸡精 1茶匙

姜葱焗鱼泡的做法  

  1. 主料备好

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤1
  2. 鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤2
  3. 大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤3
  4. 然后把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤4
  5. 火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤5
  6. 继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可

    姜葱焗鱼泡的做法 步骤6

小贴士

【鱼泡的功效】
鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。

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