韩式凉拌墨鱼仔

简介

墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点

用料  

墨鱼仔 500克
韩式辣酱 4汤匙
辣椒粉 2汤匙
酱油 2汤匙
白糖 2汤匙
1汤匙
白芝麻 2汤匙
20克
2片
冰柠檬水 适量
料酒 1汤匙

韩式凉拌墨鱼仔的做法  

  1. 主材备好

  2. 墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用

  3. 把芝麻炒香备用

  4. 锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟

  5. 捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

  6. 蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

  7. 墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀

  8. 盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳

小贴士

1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水,用途很多。

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