艾叶戚风

3
人做过这道菜

简介

20CM贝印戚风模一个~
有淡淡的淡淡的艾叶的清香味道, 很软也很超Q润哦~

用料  

低筋面粉 120克
蛋黄 6个
白砂糖 70克(入蛋白)
玉米油 75克
牛奶 40克
艾叶泥 100克
蛋白 6个
一小撮(入蛋白)

艾叶戚风的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋黄蛋白, 蛋黄加入20克糖打散搅拌均匀.

    艾叶戚风的做法 步骤1
  2. 加入牛奶和艾叶泥拌匀.

    艾叶戚风的做法 步骤2
  3. 再加入玉米油搅拌均匀.烤箱开始预热180度~

    艾叶戚风的做法 步骤3
  4. 筛入低粉, 搅拌均匀.

    艾叶戚风的做法 步骤4
  5. 蛋白里放入一小撮盐或几滴白醋, 用电动打蛋器打至粗泡后加入70克的三分之一白糖.

  6. 继续打至泡泡变细腻后再加入三分之一白糖.

  7. 继续打至有纹路时加入剩下的白糖, 直到提起打蛋头有小尖角.

    艾叶戚风的做法 步骤7
  8. 用刮刀勺一团拳头大小的蛋白霜入蛋黄糊拌匀.

    艾叶戚风的做法 步骤8
  9. 再勺一半蛋白霜入蛋黄糊切拌拌匀后, 再和剩下的蛋白霜再切拌拌匀.

    艾叶戚风的做法 步骤9
  10. 倒入模具, 按住烟囱在台面轻震两下, 放入预热好的烤箱, 烤制40到45分钟左右.(这个也要随个人的烤箱温度而定哈)

    艾叶戚风的做法 步骤10
  11. 烤好出炉倒扣, 冷却后脱模.

    艾叶戚风的做法 步骤11

小贴士

事先煮过的艾叶加些水用料理机打成糊糊状, 可以再加多点艾叶和打得更细一点, 这样出来的绿色更美好哦~
那如果加多了艾叶泥的话牛奶的分量就要减一些哦~ 自己看情况吧~

艾叶戚风的留言

关于艾叶戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
271 收藏