番茄肉酱意面

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简介

简单好做的番茄肉酱意面,再加个汤或者奶茶什么的,就直接可以打发掉一顿饭了,省时又省力哦,关键还很好吃,一定可以得到另一半的赞赏。

用料  

番茄 4个
洋葱 半个
4瓣
肉糜(或者火腿肉) 1-2两
番茄酱 1/3瓶
黑胡椒 少量
6g
3g
意大利面 半包

番茄肉酱意面的做法  

  1. 番茄去皮(可以在火上烤一会,皮会裂开,然后就好撕了。也可以用开水泡,然后去皮。)

  2. 番茄切成小块,切得小是因为要让它烧到最后全部融化掉,没有成块的番茄。洋葱也切小块。蒜切成蒜末。

  3. 开火热锅,入油,先加入蒜末爆炒,火不能太旺,否则蒜容易焦。蒜末变成金黄色后,加入洋葱,翻炒后加入肉糜,炒至肉糜变白。

  4. 加入番茄,翻炒,可以用锅铲压一压番茄,保持中大火,等到番茄烧出汤水,加入3g盐和3g糖,继续翻炒。

  5. 当番茄块进一步融入汤里的时候,加入番茄酱,转小火,炖着。目的是为了让番茄彻底融化掉。

  6. 此时烧水煮面,水开后加入3g盐,下入面,煮开后转中小火烧10分钟左右。煮熟后捞出沥水。

  7. 此时番茄肉酱也应该差不多了,撒上一些黑胡椒粉,搅拌一下,浇在沥干水的面上,就可以开吃啦。

小贴士

1. 番茄去皮的方法,两种我都试过,觉得还是烤的方法比较好撕。
2. 如果没有肉糜,也可以用其他肉代替,比如火腿肉、培根肉。
3. 我没有加蘑菇,也许加入蘑菇也是一个好选择。
4. 要用不粘锅哦,否则粘底容易糊。
5. 意大利面很经得起煮,所以要多烧会,判断是否熟的标准是要上去不能有面疙瘩的感觉,但是为了口感好,最好在这个基础上再多煮2分钟左右。
6. 意大利面捞出后,加入少量的橄榄油或者香油,可以避免团在一起,不过我没加,因为捞出后一沥完水就上浇头了,立马可以吃。

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