番茄牛腩浓汤

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简介

番茄牛腩浓汤,除了费点炖煮的时间,其实真算是一道营养口感兼顾、操作又十分方便的美味。

用料  

牛腩 500g
番茄 2个
生姜 4片
1根
洋葱 半个
红酒(没有可以用料酒代替) 1勺
番茄酱 3勺
生抽 大半勺
适量
开水 足量
黑胡椒 适量
适量
意大利综合香料(可省) 适量

番茄牛腩浓汤的做法  

  1. 将牛腩洗净切方块(难切的地方就用剪刀吧),并用清水浸泡半小时左右去掉血水,中途最好换1到2次水

    番茄牛腩浓汤的做法 步骤1
  2. 将切好的牛腩、生姜、少许葱段一起下入清水锅中,开盖煮开后继续煮2-3分钟,然后捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,将牛腩沥干。

    番茄牛腩浓汤的做法 步骤2
  3. 把番茄切块,洋葱切丝

    番茄牛腩浓汤的做法 步骤3
  4. 大火,锅内放油,入洋葱、姜块、葱段,炒至香味溢出

  5. 入番茄一起煸炒至变软出汁水

  6. 适当调小火候,用筷子或工具把番茄皮拣出

  7. 加入牛腩一起翻炒

  8. 一勺红酒(或者料酒)、三勺番茄酱、大半勺生抽,翻炒几分钟后加入足量开水,大火煮开后加盖,转小火,炖2小时左右

  9. 2小时左右,可以尝下汤味,加入黑胡椒、意大利综合香料(没有可省),和适量的盐,再加盖炖一刻钟即可关火。

小贴士

1.步骤1-2很重要,要把牛腩的血水去除干净,保证浓汤的鲜美。
2.这道浓汤用红酒味道更浓些,普通红酒即可,没有就用料酒。

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