抹茶慕斯

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用料  

戚风蛋糕 1片
砂糖 25克(放入牛奶)
牛奶 120克
吉利丁 3片
抹茶粉10克
朗姆酒 7克
动物性淡奶油 250克
白砂糖 50克(放入淡奶油)

抹茶慕斯的做法  

  1. 将砂糖和牛奶放入锅内加热搅拌至糖融化

  2. 吉利丁片用冷水泡软后加入融化的奶液中搅拌至融化

  3. 加入抹茶粉搅拌均匀,加入朗姆酒拌匀(没有可省略)

  4. 淡奶油加白砂糖打发至6成发后加入3中搅拌均匀

  5. 在模具底部铺上事先烤好的蛋糕片,倒入做好幕斯馅,用刮刀刮平整,并在木板上震几下,使幕斯馅平坦。5、放入冰箱冷藏2小时以上直至凝固

  6. 取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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抹茶慕斯的答疑

  • 瓶子lp  3年前  
    0
    请问这是几寸的配方
    作者回复 3年前  
    15*15方形模量

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