老干妈干烧耗儿鱼

57 人做过这道菜
最近研发出来的菜。
香极了,味道那叫一个赞!流口水了,有木有?

用料  

耗儿鱼 4条
花椒 1小把
老干妈豆鼓 4勺(大概1条鱼1勺豆鼓的样子)
1小块
3瓣
白糖 1勺
2根
2小勺

老干妈干烧耗儿鱼的做法  

  1. 耗儿鱼解冻后洗净,去掉尾巴尖儿,在每条鱼身上均匀撒上盐腌一会儿,一边沥干;姜,蒜剁碎,葱切葱花。

  2. 锅内热稍多一点的油,下耗儿鱼码整齐,中火炸至表皮略焦,一面炸好再炸另一面,注意中途不要老拿锅铲翻动,翻面的时候再用锅铲翻一下即可,中途让它们自己炸着就好了,否则容易把鱼体弄烂,影响美观。

  3. 用锅铲把鱼轻轻赶到一边,下老干妈豆鼓,姜蒜末,小火爆香。

  4. 然后轻轻地用锅铲把鱼赶到作料中去,加白糖,轻铲和匀,撒葱花,再干烧一小会儿就可关火起锅了。

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

全部59个作品

 

老干妈干烧耗儿鱼所在分类

该菜谱创建于
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