开屏鳊鱼

7 人做过这道菜
味香色美,做给家人吃爱意浓浓!

用料  

鳊鱼
蒸鱼豉油
植物油
胡椒粉
小红椒
黄色小西红柿

开屏鳊鱼的做法  

  1. 鳊鱼洗净去鳞,去头去尾,从鱼头处取出内脏。

  2. 垂直鱼背均匀的把鱼切片,注意鱼肚处不要切断,鱼片在半公分左右。

  3. 鱼身抹盐和胡椒粉腌20分钟,把鱼片90度翻转摆好孔雀开屏的形状。

  4. 鱼身撒上葱姜,开水上锅蒸鱼。蒸8分钟后,开锅把鱼盘中的水倒干净,另起锅放油和葱姜爆香,把葱花油再浇到鱼身上(这步很关键哦,可以彻底去腥味)。然后在鱼身上倒入蒸鱼豉油,摆上准备好的小西红柿和小红椒装饰再把鱼放入锅中继续蒸8分钟就好了!

  5. 出锅品尝喽!

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