泰式甜辣酱拌双脆

简介

当金针菇遇上海蜇丝,两种不同的爽脆,再配上果香中透着蒜香,甜中带辣,酸甜可口的泰式甜辣酱,让你体验绝妙的滋味。

用料  

金针菇 250克
海蜇丝 200克
指天椒 5件
湖南椒 1件
香菜 2根
2瓣
2片
熟芝麻 1-2汤匙
李锦记泰式甜辣酱 2汤匙
凉拌汁1 汤匙
麻油 1茶匙
白醋 2汤匙
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
香油 1汤匙

泰式甜辣酱拌双脆的做法  

  1. 主料备好

  2. 金针菇、海蜇丝洗净沥干水份,指天椒、湖南椒切成粒,姜、蒜剁成茸,香菜取香菜梗切成小段待用

  3. 锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒

  4. 捞起金针菇和海蜇丝,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

  5. 碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙,白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

  6. 再把金针菇、海蜇丝放入大碗中,把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

  7. 及熟芝麻及调料淋入碗中,淋上1茶匙麻油

  8. 烧热明油,再淋入1汤匙明油,拌匀即可,然后把凉菜放入杯中,压实倒扣在盘子里上桌

小贴士

1、金针菇焯水不超过十秒,时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

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