水晶核桃

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简介

现在正值秋季,秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以养阴除燥为中心,以健脾补肝清肺为主要内容。而核桃具有防心、健脑、养神、顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功效,每天可以适当补充一些。

用料1 (水晶核桃外皮)

澄粉 120克
咖啡 2克
咖啡伴侣 10克
玉米淀粉 20克
白糖 30克
黄油 10克
沸水 180克

用料2 (水晶核桃内馅)

美国加州核桃 90克
黑芝麻 5克
黄油 10克
白糖 30克

水晶核桃的做法1 (水晶核桃内馅)

  1. 主材料备好

  2. 用擀面杖把两袋核桃压碎,一袋核桃压小块备用

  3. 玻璃碗里放入热水,黄油隔水化开备用

  4. 锅烧热,下黄油、白糖小火翻炒片刻

  5. 6、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出

水晶核桃的做法2 (水晶核桃外皮)

  1. 澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀,然后揉成团

  2. 放入黄油继续揉和均匀

  3. 再加入咖啡,继续揉成光滑的面团

  4. 把面团揉搓成长条形,然后切成等份小剂子

  5. 用手把小面团揉成圆形

  6. 里面放入核桃芝麻馅

  7. 把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形,先用大拇指和食指,在面团中间捏出突出的一道线

  8. 缝中间用牙签压出一道痕迹

  9. 用筷子在核桃的表面按出小孔

  10. 依次做好所有核桃,和真核桃对比

  11. 蒸锅里加水,铺好玻璃纸,放入核桃

  12. 大火蒸10-15分钟即可

小贴士

1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入,澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃,凉了口感不好。

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