山西特色———小炒莜面鱼

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莜面:莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。

用料  

莜面
胡萝卜
黑木耳
紫皮洋葱
尖椒
葱丝
老干妈辣酱
料酒
耗油

山西特色———小炒莜面鱼的做法  

  1. 材料准备,胡萝卜切片、洋葱切片、尖椒切片、黑木耳泡发备用

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤1
  2. 莜面是专门买的半成品莜面,回家后切片备用,葱丝备用

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤2
  3. 半成品展示

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤3
  4. 锅中放入底油,稍微多些,放入葱丝炒香后,分别下入胡萝卜、木耳、洋葱炒香,放入莜面继续翻炒,出锅前放入料酒、耗油、老干妈调味,最后放入尖椒翻炒

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤4
  5. 成品展示

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤5
  6. 成品展示

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤6
  7. 成品展示

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤7
  8. 成品展示

  9. 成品展示

    山西特色———小炒莜面鱼的做法 步骤9

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