什锦营养炒饭

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简介

其实就是改良版荤素搭配均匀的酱料蛋炒饭,哈哈

用料  

隔夜饭 3人量
鸡蛋 3个
洋葱 半个
黄瓜 半根
胡萝卜 小半根
白菜 8瓣
一根
适量
生抽(六月鲜) 2勺
李锦记红烧汁(可省) 半勺
李锦记排骨酱(可省) 半勺
蚝油 一勺
老干妈(可省) 适量
适量
烟熏方腿肉(可换别的肉) 适量

什锦营养炒饭的做法  

  1. 准备好隔夜饭,配菜洗净,黄瓜、胡萝卜切丁

    什锦营养炒饭的做法 步骤1
  2. 白菜切成细丝,沥干水份

    什锦营养炒饭的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋打匀,放适量的盐

    什锦营养炒饭的做法 步骤3
  4. 烟熏方腿肉切成丁备用

    什锦营养炒饭的做法 步骤4
  5. 洋葱切丁(小心辣眼)

  6. 先炒熟鸡蛋并盛出,在锅内放油后,先加入洋葱丁至香味溢出,再放入黄瓜丁、胡萝卜丁和白菜丝,超软后加入生抽一勺,并盛出

  7. 锅里倒油,把剩饭炒散后加入之前的白菜黄瓜和胡萝卜,炒匀后加入生抽一勺、蚝油一勺、红烧汁和排骨酱各半勺(没有可省)

  8. 最后倒入方腿肉和鸡蛋,加入老干妈,炒香后,撒入葱花即可出锅

小贴士

1.鸡蛋最后放是因为鸡蛋本身有咸味了,且放早了会被酱油染色、味也会加重。
2.方腿肉视本身咸淡和生疏来决定是否最后放,我买的是咸味的,所以再炒饭都加好佐料后最后放。

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