[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱

简介

众所周知,英国是黑暗料理发源地,因为东西实在太难吃,所以逼得人不得不提高自身厨艺!这次做了英国人最爱的咖喱(酱),做一次可分多次食用,搭配各种肉类,海鲜,蔬菜都可以。最适合苦逼海外党(T__T)
p.s.手机照不太清晰,光线也不太好

用料  

紫洋葱 1个
青椒 半个
适量
蒜茸 3勺
苹果 1个
椰子 适量
烟熏红辣椒粉(红色) 1勺
东印度风咖喱粉(黄色) 2勺
马德拉斯辣咖喱粉(棕色) 3勺
香草糖粉 2勺
白砂糖 1勺
椰子奶油(coconut cream) 250ml
酸奶油(creme fraiche) 3勺
黄油 适量

[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法  

  1. 洋葱、青椒、姜切好,比例大概是4:2:1

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤1
  2. 苹果切薄片,然后放烤箱烤软(烤箱先预热,200度大概5分钟左右,没有烤箱可以用蒸的)

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤2
  3. 热锅放入适量黄油(当然你可以用别的油)

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤3
  4. 依次放入洋葱、青椒、姜跟蒜茸,翻炒一下,加一勺白砂糖调味

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤4
  5. 加入paprika with a smoky aroma烟熏红辣椒粉(红色)1勺

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤5
  6. 加入east indian style curry东印度风咖喱粉(黄色)2勺

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤6
  7. 加入hot madras curry马德拉斯辣咖喱粉(棕色)3勺

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤7
  8. 加入vanilla sugar香草糖粉2勺(其实我也不知道有没有加这个的必要,所以大家可以无视这一步)

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤8
  9. 放入烤软的苹果跟椰子

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤9
  10. 炒得感觉材料开始干了,加入大概一半的coconut cream椰子奶油,熄火拌一拌

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤10
  11. 将炒锅里东西倒入榨汁机(可以先试一下味道,如果觉得苦可以再加点糖)

  12. 将得到的酱与剩下的coconut cream椰子奶油跟3勺creme fraiche酸奶油搅拌混合

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤12
  13. 完成!(这时候尝可能会觉得有点酸,不过因为拿出来煮的时候要加入牛奶稀释,所以不用担心~)放凉后塞进冰箱就okay了

    [黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤13

小贴士

其实光咖喱粉就有成百上千种,所以这个咖喱酱也可以有很多不同的版本。因为我自己不太能吃辣,所以爱吃辣的同学可以把紫洋葱换成白洋葱再加辣椒膏什么的。苹果也可以换成番茄,酸奶油也可以换成yogurt,总之欢迎大家提问跟不同版本~~

[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言
 

所在分类

该菜谱创建于
241 收藏