六二七
[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法](https://i2.chuimg.com/24172db887ab11e6a9a10242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
众所周知，英国是黑暗料理发源地，因为东西实在太难吃，所以逼得人不得不提高自身厨艺！这次做了英国人最爱的咖喱(酱)，做一次可分多次食用，搭配各种肉类，海鲜，蔬菜都可以。最适合苦逼海外党(T__T)
p.s.手机照不太清晰，光线也不太好
p.s.手机照不太清晰，光线也不太好
用料
| 香草糖粉 | 2勺 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 半个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜茸 | 3勺 |
| 苹果 | 1个 |
| 椰子 | 适量 |
| 烟熏红辣椒粉(红色) | 1勺 |
| 东印度风咖喱粉(黄色) | 2勺 |
| 马德拉斯辣咖喱粉(棕色) | 3勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 椰子奶油(coconut cream) | 250ml |
| 酸奶油(creme fraiche) | 3勺 |
| 黄油 | 适量 |
[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法
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洋葱、青椒、姜切好，比例大概是4:2:1
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/cef73cf48cc011e6b87c0242ac110003_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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苹果切薄片，然后放烤箱烤软(烤箱先预热，200度大概5分钟左右，没有烤箱可以用蒸的)
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/cf6027e68cc011e6a9a10242ac110002_1280w_960h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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热锅放入适量黄油(当然你可以用别的油)
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/cf9d9af48cc011e6a9a10242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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依次放入洋葱、青椒、姜跟蒜茸，翻炒一下，加一勺白砂糖调味
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/cfd436fe8cc011e6b87c0242ac110003_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入paprika with a smoky aroma烟熏红辣椒粉(红色)1勺
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/d01317848cc011e6b87c0242ac110003_600w_800h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入east indian style curry东印度风咖喱粉(黄色)2勺
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/d041c0c08cc011e6a9a10242ac110002_600w_800h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入hot madras curry马德拉斯辣咖喱粉(棕色)3勺
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/d09776788cc011e6a9a10242ac110002_600w_800h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入vanilla sugar香草糖粉2勺(其实我也不知道有没有加这个的必要，所以大家可以无视这一步)
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/d0c181988cc011e6b87c0242ac110003_600w_800h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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放入烤软的苹果跟椰子
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/d101ecb08cc011e6b87c0242ac110003_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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炒得感觉材料开始干了，加入大概一半的coconut cream椰子奶油，熄火拌一拌
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/d145e4a68cc011e6a9a10242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将炒锅里东西倒入榨汁机(可以先试一下味道，如果觉得苦可以再加点糖)
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将得到的酱与剩下的coconut cream椰子奶油跟3勺creme fraiche酸奶油搅拌混合
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/d18072568cc011e6a9a10242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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完成！(这时候尝可能会觉得有点酸，不过因为拿出来煮的时候要加入牛奶稀释，所以不用担心~)放凉后塞进冰箱就okay了
![[黑暗料理界生涯]自制咖喱酱的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/d1c51a8c8cc011e6b87c0242ac110003_800w_600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
其实光咖喱粉就有成百上千种，所以这个咖喱酱也可以有很多不同的版本。因为我自己不太能吃辣，所以爱吃辣的同学可以把紫洋葱换成白洋葱再加辣椒膏什么的。苹果也可以换成番茄，酸奶油也可以换成yogurt，总之欢迎大家提问跟不同版本~~
