蜂蜜豆沙餐包

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人做过这道菜

简介

自从迷上烘焙后就收不住了手,不停往家拜东西。淘宝淘的烤箱节前就下单付款了,因为是预售,所以发货推迟了几天。等不急想练手,就去超市买了黄油手工活了面用微波炉烤。微波烤的面包也不错,就是稍有些干。昨天下午,烤箱终于到了。拆箱查看,还不错,就是那个烤盘一般般,不是不沾的那种。赠送的电子称和打蛋器小巧玲珑的,就是不知道耐用不!擦洗干净机器和烤盘,就迫不及待的称量材料和面了。
     大家都知道,手工和面是很费事的,面那个粘哪,粘的手都沾满了粘糊糊的面,本来想着拍照的,手粘在里面拿不出来了,木法拍照啦,哈哈哈!

     ·蜂蜜豆沙包配料·
                                高粉200克        鸡蛋20克(我用一只,打散后留少许备用)      蜂蜜:30克
                                盐    2克            酵母2克        牛奶100克      黄油20克


 1:所有配料除黄油外全部放入面盆里,手工揉至出模,加入黄油继续揉5分钟,这两个过程共需要25分钟左右。
 2:放入烤箱,选发酵程序,发酵一小时,至体积扩大2--2.5倍
 3:取出发酵好的面团,排气后分成六等分揉成团,放在烤盘里,盖上保鲜膜静置10分钟。
 4:静置好的面团压扁挤入豆沙,收口团圆放在烤盘里。
 5:放在烤箱继续发酵40分钟。(在烤箱底部放一小碗开水以增加箱内湿度)
 6:拿出烤盘,在面包上均匀的刷上蛋液,撒上芝麻
       上下火  180度,烤箱中层,18---20分钟左右

注:其实我用的是普通面粉,我觉得和高粉没什么差别。那可能是我们陕西关中的小麦粉筋度高缘故吧。

用料  

面粉200克 鸡蛋20克
蜂蜜30克 盐2克
酵母2克 牛奶100克
黄油20克 豆沙适量

蜂蜜豆沙餐包的做法  

  1. 1:所有配料除黄油外全部放入面盆里,手工揉至出模,加入黄油继续揉5分钟,这两个过程共需要25分钟左右

  2. 2:放入烤箱,选发酵程序,发酵一小时,至体积扩大2--2.5倍

  3. 3:取出发酵好的面团,排气后分成六等分揉成团,放在烤盘里,盖上保鲜膜静置10分钟

  4. 4:静置好的面团压扁挤入豆沙,收口团圆放在烤盘里

  5. 5:放在烤箱继续发酵40分钟。(在烤箱底部放一小碗开水以增加箱内湿度)

  6. 6:拿出烤盘,在面包上均匀的刷上蛋液,撒上芝麻
           上下火  180度,烤箱中层,18---20分钟左右

小贴士

注:其实我用的是普通面粉,我觉得和高粉没什么差别。那可能是我们陕西关中的小麦粉筋度高缘故吧。

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