樱花果冻

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赶在樱花花期的尾巴上,能采到的花不多了。以后几年还可以尝试樱花饼之类的小食,哈哈

用料  

吉利丁片
柠檬汁
冰糖(白砂糖)
樱花
色素

樱花果冻的做法  

  1. 吉利丁片掰碎,用冷水浸泡

  2. 锅里倒入冷水,冰糖(白砂糖也可),加热至糖全部融化

  3. 在第二步的糖水中倒入泡软的吉利丁片,加热至全部融化

  4. 加入适量柠檬汁

  5. 樱花洗净,倒入上步的溶液中

  6. 待花瓣颜色变透明,关火,加入适量色素,搅匀

  7. 将混合液体置入器皿,等冷却后放入冰箱冷藏,成形后即可食用

小贴士

1、樱花很脆弱,清洗时要小心,我力道用的比较大,最后完整的花型留下没几朵了……
2、色素可加,可不加,我用的是圣诞红色,牙签沾一点点,就能让锅子里出现粉红色啦~

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