红豆薏米地瓜圆

简介

台湾有一种很有名的小吃叫“芋圆”,QQ弹弹,特别喜欢,可以搭配各种糖水,在台湾时只要碰到就会吃上一碗,现在在国内的“鲜芋仙”也可以吃到这种好吃的甜品。

因为实在喜欢,从台湾回来之后自己试着做了这道甜品,很是成功,而且成本极低,吃起来又放心。可以用红薯(地瓜)、芋头、紫薯来做,颜色搭配起来也好看。

一次不要做太多,尽量做好就一次吃完,我第一次做多了,结果放了几天之后再吃就很难吃了。


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用料  

红豆薏米地瓜圆的做法  

  1. 将红薯去皮切块,上锅蒸熟。晾凉之后碾成红薯泥。

  2. 加入红薯淀粉和糖,用手抓匀。

  3. 一点点加入开水,揉成面团。(水的量请根据面粉的情况一勺勺的加。)

  4. 揉好的面团搓成长条,揪成小块。

  5. 烧水,水开后将红薯圆下锅。搅一下底,别沉锅。圆子浮起后再煮五分钟左右,捞出后迅速放到冰水中降温,这样圆子才能弹牙。

  6. 将红豆和薏米提前一晚泡好。用电饭锅煮粥功能煮至软烂。

  7. 喜欢吃热的,就把圆子捞到红豆汤里,加糖调味,直接吃就可以了。或者放到冰箱里,吃凉的也好吃。

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