简单说一下札鱼的做法，先把草油切块，用盐腌制2天左右。然后风干或者用乡下炭火熏干。
大概熏一个星期左右，加红米粉末，五香粉，白醋，适量白酒腌制，放到密封的坛子里面放置一个月左右。
6块扎鱼，适量辣椒，加适量油，少量水。。放入蒸锅或者电压力锅蒸15分钟左右。。
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