全麦黑芝麻面包

简介

我喜欢全麦面包,原来不会烘焙的时候就喜欢吃,不光是因为它不怕长肉还有营养,更多的是喜欢把它嚼在嘴里的感觉,刚入口可能会稍感粗糙,但绝对是越嚼越香!

用料1 (中种面团)

全麦面粉 118克
高粉 86克
酵母 4克
136克

用料2 (主面团)

高粉 86克
黑芝麻 1又1/2小勺
1/2小勺
白砂糖 22克
45克
无盐黄油 14克

全麦黑芝麻面包的做法  

  1. 中种面团材料混合揉至表面光滑

  2. 室温发酵60-80分钟,至原来2倍大

  3. 将中种面团和主面团的材料混合揉匀

  4. 加入黄油揉至接近完全阶段,再加入黑芝麻揉匀,延迟发酵20分钟

  5. 将面团分成2等份,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

  6. 将面团排气,擀成长方形,自上而下卷起

  7. 放入烤盘中完成最后发酵,至原来2倍大,然后在面包表面轻划几刀后喷水,烤箱预热180度,烤30分钟左右

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