手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱

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配上农家鸡蛋,用来和自制煎饼一起吃,完全是享受,可早餐,可宵夜

背景资料:起源於墨西哥的莎莎醬,簡單的說,就是混合切碎的蔬菜水果﹝主要是番茄﹞和調味料,生或熟煮而成。在墨西哥,製作主要材料有:洋蔥、大蒜、辣椒與番茄。

用料  

番茄
洋葱
黄辣椒酱
豆瓣酱
橄榄油
鸡蛋
面粉

手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法  

  1. 先在番茄上切十字口,在沸水中滚一下,剥皮

    手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法 步骤1
  2. 切块,切要将中间的仔的部分多汁的果肉去掉,上图中上部的是未去掉的,正中的是去掉的,这样是为了避免产生太多汁水

    手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法 步骤2
  3. 切后的成品图

    手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法 步骤3
  4. 混合均匀并炒香,下番茄粒,略炒,番茄略熟后即熄火,太长时间会导致番茄变成糊状,就不是莎莎酱而是番茄酱了

    手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法 步骤4
  5. 煎饼做法略,煎鸡蛋做法略

    手工煎饼配煎农家鸡蛋佐家乡风味莎莎酱的做法 步骤5

小贴士

Tips:
   1、选番茄的时候,最好选硬一点(红色的)的,这样果肉厚的,好吃
   2、番茄略熟后即熄火,太长时间会导致番茄变成糊状,就不是莎莎酱而是番茄酱了
   3、切块要将中间的仔的部分多汁的果肉去掉,上图中上部的是未去掉的,正中的是去掉的,这样是为了避免产生太多汁水
 

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