双薯吐司

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用料1 (红薯面团)

高粉 75克
红薯 28克
酵母 1.5克
细砂糖 8克
牛奶 30克
黄油 8克

用料2 (紫薯面团)

高粉 55克
紫薯 20克
酵母 1克
细砂糖 6克
牛奶 35克
黄油 6克

双薯吐司的做法  

  1. 红薯和紫薯去皮蒸熟,捣烂成泥

  2. 将红薯面团材料混合(除黄油)揉匀

  3. 加入黄油揉至表面光滑,温暖处发酵60-80分钟

  4. 紫薯面团同上,发酵至原来2倍大

  5. 发酵好的面团排气滚圆,静止松弛15分钟

  6. 将两种面团分别擀成长方形

  7. 紫薯面团放在红薯面团上,自上而下卷起

  8. 放入模具中轻压表面,最后发酵60分钟,烤箱预热180度,倒数第二层烤35分钟左右

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