布朗宁蛋糕 brownie(65%黑巧版)

简介

使用不同牌子的黄油和巧克力对烤出来的东西影响还是挺大的。。
方子里使用的是【安佳无盐黄油】和【比利时梵豪登65%巧克力币】
烤箱是ACA 34升家用烤箱

自己烤了三次根据实际情况总结出这个方子~希望对大家有帮助~

用料  

黄油 100g
低筋面粉 100g
65%巧克力 100g
白砂糖 80g
全蛋液 2个
核桃碎 适量

布朗宁蛋糕 brownie(65%黑巧版)的做法  

  1. 黑巧克力隔开水水浴融化,晾一会待用

  2. 黄油室温软化打发,加入巧克力拌匀

  3. 依次加入蛋液、白砂糖、过筛低粉、核桃碎拌匀

  4. 将面糊倒入模具,放入烤箱160度烘烤30分钟

小贴士

烤箱之间差异大!一定在烤制时留意烤制的情况!随时变换时间和温度!我一般先用160度烤20分钟再换150度烤10分钟,烤出来的蛋糕表面结硬壳,内部湿润。

有同学走出来以后里面碎成渣渣的。。可能是因为黄油在加入巧克力之前已经化出油了。。。千万不要让它化粗油啊!!~~室温打发!!~~

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