热鸡汤或热水 | 100ml |
芝麻香油、玉米粉 | 各1汤匙 |
蒜 | 2瓣(拍碎或切片) |
鲜红辣椒或干辣椒 | 1个(切片) |
五香粉*(可不放,我这里没有放) | 1茶匙 |
去皮鲜蚕豆瓣(超市有) | 1盒(400g) |
细香葱 | 1棵(切碎) |
盐 | 1小勺(3g) |
黑胡椒碎(撒一点就好) | 适量(2g) |
把去皮的新鲜蚕豆瓣清洗干净,备用。把玉米粉放在一个小碗里,再倒入两勺热鸡汤(这里我没有热鸡汤,用的是热水,做出来蚕豆也很美味哦!)
把炒锅放在火上用中火加热,锅中加入芝麻香油,油烧热后,放入蒜片、红辣椒片,炒出香味,再放入五香粉*(可不放),翻炒一下,把鲜蚕豆瓣放进锅里,翻炒均匀后,倒入余下的热汤或水,再把调匀的玉米粉也倒进锅里。
用中火继续加热5分钟,直至蚕豆瓣变软。用盐和黑胡椒碎调味后,马上离火装盘,趁热撒上细香葱碎,完成!