低粉和可可粉混合过筛2次
蛋黄加入10克糖搅拌均匀,至糖化
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
筛入低粉和可可粉拌匀
蛋白加入少许白醋和盐打至粗泡
加入50克糖和玉米淀粉打至湿性-中性之间
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
烤盘中铺油纸倒入蛋糕糊,烤箱预热150度,倒数第二层烤25粉钟左右
鲜奶油打至8分发
将打发的鲜奶油均匀抹在巧克力蛋糕体上,将蛋糕卷好
切去左右两边不平整的部份,蛋糕1/3处斜切,摆在剩余2/3蛋糕中间
将可可粉溶于热水中,搅拌均匀
倒入打发的鲜奶油中拌匀成巧克力奶油
巧克力奶油抹在蛋糕上,表面放上蛋糕插片,撒上彩糖豆,最后撒适量的糖粉装饰
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