腊肉焖青豆

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每年这个时节,都是青豆上市的时候。
青翠的青豆,每年都会买一些来剥。存一些在冰箱里,没有青豆的时节,炒饭放一些,颜色好看又营养。

这个腊肉焖青豆是我很喜欢的下饭菜,记得妈妈经常给我做,青豆不好熟透,而用腊肉的香味和油脂来焖,让香气渗入青豆,做出来的青豆特别香软。好吃!

用料  

自制腊肉 2根
青豆 半斤
胡萝卜 1/3根

腊肉焖青豆的做法  

  1. 买回来的青豆剥皮,净重半斤。

  2. 腊肉切片,胡萝卜切粒。烧热锅之后先放入腊肉慢火煸出油和香味。

  3. 放入青豆,稍微翻炒一下之后放入半小碗的水,盖上锅盖焖煮10分钟,等水收的差不多,放入切好的胡萝卜。

  4. 等水收干后,撒上适量的盐调味。因为腊肉本身有咸味,所以盐酌量。就可以起锅啦

 

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