鲜橙渍萝卜

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用料  

白萝卜 1段
脐橙 1个
柠檬
原浆米醋
白糖

鲜橙渍萝卜的做法  

  1. 白萝卜取中段,去皮洗净切成薄片,加入1小勺盐抓匀,腌制10分钟冲洗干净;再加入1小勺白糖抓匀,腌制10分钟冲洗干净;这样可以有助于去除萝卜的异味;

  2. 脐橙去外皮和内膜,取果肉切成片;柠檬用盐揉搓外皮后洗净,刨下外皮黄色部分;米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀;

    鲜橙渍萝卜的做法 步骤2
  3. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀,装入保鲜容器里,放入冰箱腌渍5~6个小时以上即可食用。

小贴士

打开保鲜盒便闻到一股橙子的香味,只是想借此压一压生食萝卜的冲味;若没有橙子,不必刻意;最好用无色的原浆米醋或白醋腌渍。

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