多汁素烙饼

3 人做过这道菜
不是只有肉饼才鲜嫩多汁哟〜

用料  

茄子 一条
尖椒 一个
生姜 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
适量
适量
面粉 200克
酵母 3克

多汁素烙饼的做法  

  1. 酵母用30度温水化开;

    多汁素烙饼的做法 步骤1
  2. 面粉选用高筋粉,200克;

    多汁素烙饼的做法 步骤2
  3. 酵母水缓缓倒入面粉中,和到三光;

    多汁素烙饼的做法 步骤3
  4. 室温下发酵1小时;

    多汁素烙饼的做法 步骤4
  5. 茄子、尖椒洗净,生姜切末;

    多汁素烙饼的做法 步骤5
  6. 茄子切小块,尖椒切碎,锅中放少许热油,茄子块、尖椒碎、生姜末倒入翻炒,加生抽、白胡椒粉、盐调味盛出备用;

    多汁素烙饼的做法 步骤6
  7. 面团发酵至1.5到2倍大;

    多汁素烙饼的做法 步骤7
  8. 取出排气滚圆,分成大小适当的剂子,擀成圆片状;

    多汁素烙饼的做法 步骤8
  9. 把炒好的茄子馅放在圆片中间,包起来收口朝下,再次擀圆;

    多汁素烙饼的做法 步骤9
  10. 平底锅烧热,倒入适量油转中小火,把擀圆的圆饼放上,表面撒白芝麻增香;

    多汁素烙饼的做法 步骤10
  11. 表面金黄即可翻面,依次煎好装盘,趁热最好。

    多汁素烙饼的做法 步骤11

小贴士

茄子质地像海绵,可以吸纳汁液,煎好后咬下去非常鲜嫩多汁,美味可口!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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多汁素烙饼的答疑

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