油焖春笋

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山珍海味也好,粗茶淡饭也罢,什么时节就应当吃什么应季的食物,这不但符合中国传统的饮食文化,也是现代营养学所强调的。春笋正是春天的味道之一,现在不吃更待何时!

用料  

油焖春笋的做法  

  1. 春笋去皮,开水下锅焯制三分钟,捞出切滚刀块

  2. 炒菜锅放油,油热下入春笋翻炒,下生抽两大勺、老抽一大勺、黄酒一小勺,白糖一大勺(爱吃甜口的可以放两勺),关小火,盖盖焖制数分钟,注意观察别糊锅,当汤汁浓稠后,快速翻炒,撒葱花起锅

小贴士

春笋焯水一是可以去除春笋中的草酸,二是在切块时不容易碎。
 

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